Smoken was ist das?

Ein Barbecue-Smoker ist ein holz  oder kohle befeuerter Ofen in dem Speisen im heißen Rauch gegart oder geräuchert werden. Der Smoker ist das typische Zubereitungsgerät beim Barbecue. Anders als beim Grillen liegen die Speisen nicht direkt über der Glut oder dem Feuer.